โปรตีน

โปรตีน คือ สายของกรดอะมิโนหนึ่งหรือหลายสาย

กรดอะมิโน คือ NH3-CHR-COOH

โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักของสิ่งมีชีวิต มีหลากหลายชนิดจากรูปแบบที่เป็นได้จำนวนมากจากสายของกรดอะมิโน ความยาวประมาณ 300 หน่วย เช่น อินซูลินยาว 51 หน่วย ดิสโทรฟินยาว 3685 หน่วย [NIH Molecular Biology of the Cell][Bionumbers] แต่ละหน่วยมีมวลประมาณ 100 Da นั่นคือโปรตีนมีมวลประมาณ 30 kDa

กรดอะมิโนพื้นฐานมี 20 ชนิด และมีอีก 2 ชนิดเป็นเซเลเนียมแทนกำมะถัน นอกจากนี้ยังมีชนิดอื่นที่ถูกเพิ่มหมู่จากชนิดพื้นฐานหรือบางชนิดอาจไม่ต่อเป็นสายโปรตีน

สัญลักษณ์	ชื่อย่อ	ชื่อภาษาอังกฤษ	ชื่อภาษาไทย	ประเภท	R
G	Gly	Glycine	ไกลซีน	ไม่มีขั้ว	-H
A	Ala	Alanine	อลานีน	ไม่มีขั้ว	-CH3
V	Val	Valine	วาลีน	ไม่มีขั้ว	-CH(CH3)2
P	Pro	Proline	โปรลีน	ไม่มีขั้ว	-(CH2)3-
L	Leu	Leucine	ลิวซีน	ไม่มีขั้ว	-CH2CH(CH3)2
I	Ile	Isoleucine	ไอโซลิวซีน	ไม่มีขั้ว	-CH(CH3)CH2CH3
K	Lys	Lysine	ไลซีน	เอมีน	-(CH2)4NH2
R	Arg	Arginine	อาร์จินีน	เอมีน	-(CH2)3NHC(NH)NH2
N	Asn	Asparagine	แอสปาราจีน	เอไมด์	-CH2CONH2
Q	Gln	Glutamine	กลูตามีน	เอไมด์	-CH2CH2CONH2
D	Asp	Aspartic acid	กรดแอสปาติก	กรด	-CH2COOH
E	Glu	Glutamic acid	กรดกลูตามิก	กรด	-CH2CH2COOH
S	Ser	Serine	เซรีน	ไฮดรอกซิล	-CH2OH
T	Thr	Threonine	เทรโอนีน	ไฮดรอกซิล	-CHOHCH3
H	His	Histidine	ฮิสทีดีน	วง	-CH2-(C3H3N2)
F	Phe	Phenylalanine	ฟีนิลอลานีน	วง	-CH2-(C6H5)
Y	Tyr	Tyrosine	ไทโรซีน	วง	-CH2-(C6H4)-OH
W	Trp	Tryptophan	ทริปโทฟาน	วง	-CH2-(C2H2N)(C6H4)
C	Cys	Cysteine	ซิสเทอีน	กำมะถัน	-CH2SH
M	Met	Methionine	เมทไทโอนีน	กำมะถัน	-CH2CH2SCH3